Različiti ljudi imaju različitu osjetljivost na kofein. Dok neki mogu popiti šalicu kave neposredno prije spavanja bez ikakvih problema, drugi osjećaju posljedice i od pola čaše čaja. Ova razlika leži u genetici, načinu života i metabolizmu.
Genetske varijacije određuju koliko brzo jetra razgrađuje kofein. Osobe koje ga metaboliziraju sporije osjećaju jače i dugotrajnije učinke, uključujući nesanicu i nemir. S druge strane, brzi metabolizatori brže uklanjaju kofein iz krvotoka, pa njihov san ostaje neometan.
Dob također igra ulogu – starije osobe često teže podnose kofein i trebale bi ga unositi ranije tijekom dana. Osim toga, trudnice i osobe s anksioznošću trebaju biti posebno oprezne jer kofein može pogoršati simptome tjeskobe i poremetiti spavanje.
Praćenjem vlastite reakcije na kofein moguće je pronaći optimalnu količinu i vrijeme konzumacije kako bi se postigla ravnoteža između budnosti i dobrog sna.